Raclette et pickles de petits radis
Au programme, soirée raclette sympa entre amis avec petits radis en bocal, viande séchée croustillante et fromage à raclette fumé.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½ dlde vinaigre de vin blanc
- 1 ½ dld' eau
- 2clous de girofle
- 1feuille de laurier
- ¼ c.c.de sel
- 3 c.c.de sucre
- 4petit radis, en lamelles
- 1 c.s.d' huile d’olive
- 50 gde viande des Grisons, en julienne
- 2 c.s.de marjolaine, ciselée
- 2 c.s.de thym, ciselé
- 600 gde fromage à raclette fumé, en tranches
Instructions
Step 1
Pickles: dans une casserole, porter à ébullition vinaigre, eau, clous de girofle, laurier, sel et sucre en remuant de temps en temps. Mettre les petits radis dans un bocal propre et chaud. Verser le liquide bouillant à ras bord sur les petits radis. Fermer aussitôt le bocal, laisser refroidir sur une surface isolante.Step 2
Viande séchée croustillante: bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter la viande séchée env. 4 min en remuant, répartir sur une grille chemisée de papier absorbant. Faire croustiller les fines herbes env. 2 min dans la même poêle, retirer.Step 3
Raclette: déposer les tranches de fromage dans les poêlons et faire fondre env. 8 min sous le gril du four à raclette. Répartir dessus les petits radis, parsemer de viande séchée croustillante et de fines herbes.