Melonen-Carpaccio

Jan 13 2022

Wieder ein Rezept aus der Rubrik: Schnell gemacht und keiner merkt es. Denn um darüber nachzudenken, dazu schmeckt es einfach zu gut.

Ingredients

Step 1
Die Melonen schälen und halbieren, die Kerne herauskratzen. Die Melonen in sehr dünne Spalten (nicht dicker als 1/2 cm!) hobeln. Die Spalten fächerartig auf vier Tellern anrichten.
Step 2
Die Himbeeren pürieren, anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Den Balsamessig und den Honig unter das Himbeermus rühren.
Step 3
Die Himbeer-Vinaigrette über die Melonen träufeln. Die Brunnenkresse waschen und das Melonen-Carpaccio damit dekorieren.