Mexikanischer Eintopf
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- Öl
- 500 gRindsvoressen
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1rote Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 1gelbe Peperoni
- 2 ELeingelegte Jalapeños in Scheiben
- 1 ELgetrockneter Oregano
- 2 TLgemahlene Koriandersamen
- 1 TLKreuzkümmelpulver
- 2 ELTomatenpüree
- 1 Dosegehackte Tomaten
- 6 dlRindsbouillon
- 150 gWildreismix
- 1 DoseRed Kidney Bohnen
- 1 DoseMaiskörner
- 1 ¼ TLSalz
- 200 gsaurer Halbrahm
- 1Avocado
- 2Bio-Limetten
- ½ BundKoriander
Instructions
Step 1
Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch würzen, portionenweise je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebel und Knoblauch beigeben, kurz andämpfen. Peperoni und alle Zutaten bis und mit Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Tomaten und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch mit entstandenem Saft wieder beigeben, zugedeckt ca. 2 Std. schmoren. Fleisch mit zwei Gabeln grob zerzupfen.Step 2
Reis, Bohnen und Mais beigeben, salzen, offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. fertigköcheln.Step 3
Eintopf mit saurem Halbrahm, Avocado, Limetten und Koriander anrichten.