Focaccia mit Zucchini, Mandeln, Honig und Thymian von Haya Molcho
Die Starköchin aus dem "Neni" verrät hier eines ihrer persönlichen Lieblingsrezepte.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 140g Zucchini
- 100g Ricotta
- 40g Mozzarella
- 30g Mandeln, geschält
- 40g Olivenöl
- 34g Honig
- 140g Wasser
- Salbei, gezupft
- Zitronenthymian, gezupft
- Salz & Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Zucchini der Länge nach in feine Scheiben schneiden (Sparschäler) oder hobeln. Mit Wasser, Honig, Salz und Pfeffer marinieren.Step 2
Mandeln bei 170 °C im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Anschließend grob hacken. Die Zucchini auf die Focaccia legen, Ricotta und Mozzarella darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salbei bestreuen. Belegte Focaccia ca. 4–5 Minuten bei höchster Stufe im vorgeheizten Ofen backen.Step 3
Nach dem Backen mit Pfeffer würzen, mit Mandeln und Zitronenthymian garnieren und servieren.