Gemüselasagne mit Ricotta (Vegetarische Lasagne)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ofenfeste Form ca. 28×22 cm
- Alufolie zum Bedecken
- Butter für die Form
- 150gZucchini, gewürfelt
- 150gRüebli, gewürfelt
- 150gKohlrabi, gewürfelt
- 150gSpinat, blanchiert, ausgedrückt
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 500gTomaten, gewürfelt oder gehackte Pelati aus der Dose
- 2 ½dlTomatensaft
- 1- 2ELOregano, gehackt
- Salz, Pfeffer
- 250gRicotta oder Magerquark, abgetropft
- 40gSbrinz AOP, gerieben
- 1 ½dlHalbrahm
- 1dlMilch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 250- 300gLasagneblätter
- 150gSchweizer Mozzarella, gewürfelt
- 40gSbrinz AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Gemüsesauce: Alles Gemüse, Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Tomaten und Tomatensaft beifügen, zugedeckt 10 Minuten köcheln. Oregano dazumischen, würzen.Step 2
Ricotta oder Quark mit Sbrinz, Rahm und Milch verrühren, würzen.Step 3
Lagenweise Gemüsesauce, Lasagneblätter und Ricotta-Masse in die ausgebutterte Form schichten. Mit Gemüsesauce beginnen und abschliessen. Form mit Alufolie bedecken.Step 4
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten garen. Ofenhitze auf 220°C erhöhen. Folie entfernen, Mozzarella und Sbrinz auf der Lasagne verteilen. 20-25 Minuten überbacken.