Kürbis-Käse-Burger mit Kräutern
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 3Zwiebeln
- ½ ELZucker
- ¼ TLSalz
- 400 gKürbis
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2 ½ ELWeissmehl
- 1Ei
- 80 ggeriebener Parmesan
- 4Brötli
- 125 gCamembert
- ½ ELZitronensaft
- ½ ELOlivenöl
- ½ Bundglattblättrige Petersilie
- ¼ BundPfefferminze
- ¼ BundKerbel
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. dämpfen. Zucker beigeben, offen ca. 5 Min. fertig dämpfen, bis sie caramelisieren. Zwiebeln salzen, auskühlen, pürieren.Step 2
Kürbis würzen. Mehl in einen flachen, Ei und Käse je in einen tiefen Teller geben. Kürbis im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Im Ei, dann im Käse wenden, Panade gut andrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Step 3
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.Step 4
Brötli-Schnittflächen in einer Bratpfanne goldbraun rösten, mit der Zwiebelcreme bestreichen. Käse und Kürbis auf die Brötli-Böden legen. Zitronensaft und Öl verrühren, Kräuter daruntermischen, würzen. Kräutersalat auf dem Kürbis verteilen, Brötli-Deckel darauflegen.