Orangen-Honig-Senf

Aromatischer Senf mit Orangen und Honig ist einfacher gemacht als man denkt. Ein Hit zum selber Geniessen oder als attraktives kleines Geschenk aus der Küche.

Zutaten

• 1 Orange
• 2 EL Honig
• 30 g Rohrzucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 0.4 dl Apfelsaft
• 0.6 dl Apfelessig
• 100 g gelbe Senfsamen

Zubereitung

1. Orangenschale abreiben. Orange auspressen. Beides mit den weiteren Zutaten bis und mit Essig in eine Pfanne geben und aufkochen. Etwas abkühlen lassen.
2. Senfsamen im Cutter oder mit dem Stabmixer fein mahlen. Zum Sud geben und mit einem Schwingbesen gut verrühren. Mit Klarsichtfolie zudecken. Über Nacht stehen lassen, damit der Senf fermentieren kann und sich Schärfe entwickelt. Senf in heiss ausgespülte Gläser füllen und gut verschliessen.