Rösti aux carottes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 300 gde carottes et de carottes jaunes râpées à la râpe à julienne
• 800 gde pommes de terre (Agria ou Mathilda, p. ex.) râpées à la râpe à julienne
• 1 bouquetde persil haché
• 5.5 ccde sel
• poivre du moulin
• noix de muscade

Préparation

1. Chauffer le beurre ou la crème à rôtir dans une poêle antiadhésive. Mélanger les carottes, les pommes de terre et le persil, assaisonner, ajouter dans la poêle. Cuire à feu moyen env. 5 min tout en remuant. Laisser mijoter à couvert 15 min de plus.
2. Retourner les rösti à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle. Ôter le couvercle et laisser cuire encore 15 min, jusqu'à ce que les rösti soient bien dorés.