Rucola-Parmesan-Mousse » herzhafte Gerichte & Speisen
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
Ingredients
- 100 gRucola
- 100 gFrischkäse
- 100 gJoghurt
- Salz und Pfeffer
- 30 gParmesan
- 2Blatt Gelatine
- 2 Handvollbeliebige Blattsalate
- 4 Stk.Marillen
- 8 ScheibeRohschinken oder Salami
Instructions
Step 1
Tipps:Step 2
Werden die Marillen leicht angegrillt, sorgen sie für eine extraangenehme Süße.Step 3
Das Rucola-Parmesan-Mousse ist glutenfrei und für Diabetiker geeignet.Step 4
Genießen Sie zu dieser schmackhaften Vorspeise am besten frisch gebackenes Brot oder Baguette. Sehr fein dazu schmeckt auch das knusprig überbackene Radieschen-Knoblauchbaguette.Step 5
INFO: Der Rucola ist ein Gewächs aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Unterschieden werden zwei botanische Arten: Den großblättrigen Salatrucola (Eruca sativa), auch Ölrauke, Salatrauke oder Senfkohl genannt, erkennen Sie an den rundlichen, leicht gewellten Blatträndern (ähnlich wie jedes des Löwenzahns). Er schmeckt mild kresseartig bis nusssartig. Der Wilde Rucola (Diplotaxis tenuifolia), auch Würzrauke oder feinblättriger Rucola genannt, hat stark gezahnte fiederteilige Blätter. Er schmeckt aufgrund seines höheren Gehalts an Senfölen (Glukosinolate) schärfer, fast schon pfefferartig.