Rezept Tipp: Osterschinken
Top-Rezept von Constantin Fischer. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Der Oster-Schinken vom Fleischer des Vertrauens wird zu Hause mit einer eigenen Gewürzmischung vorbereitet und gekocht. Dazu gibt’s eine Eier-Sauce.
Ingredients
- 1 ELKoriandersamen
- 1 ELFenchelsamen
- ½ ELKümmel
- 1 ELHimalaya-Salz
- ½Tonkabohne
- 8Zimtblüten
- 1 TLZitronenpfeffer
- 1 TLSzechuanpfeffer
- 2Kaffirlimettenblätter
- 1Schweinekeule im Ganzen
- 8Eier
- 150 gSauerrahm
- 100 gfestes Naturjoghurt
- 1 ELHonig-Dijon-Senf
- 1 ELfrisch geriebener Kren
- Schnittlauch
- Salz
- Olivenöl
Instructions
Step 1
Osterschinken im knusprigen BrotteigStep 2
Schinken im Briocheteig mit Eier-Rahm-KrenStep 3
Osterschinken mit SpargelStep 4
Kalte Kiwi Gurkensuppe mit Osterschinken