Linsen-Dal
Dal ist ein indisches Hülsenfrüchtegericht, oft aus Linsen. Schnell, einfach und beliebt.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Zwiebeln
- 4Knoblauchzehen
- 2EL Ghee (siehe Tipps) oder Bratbutter
- 1EL Curry (z. B. Delhi)
- 2EL Tamarindenpaste
- 1TL Kurkuma
- 1TL Cayennepfeffer
- 1Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 250g gelbe Linsen
- 9dl Wasser
- ½TL Kreuzkümmelsamen
- ½TL Koriandersamen
- 1Zimtstange
- 3Kardamomkapseln
- ¾TL Salz
- 3Zweiglein Koriander
Instructions
Step 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in feine Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden.Step 2
Ghee in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 10 Min. andämpfen. Curry, Tamarindenpaste, Kurkuma und Cayennepfeffer kurz mitdämpfen. Tomaten und Linsen beigeben.Step 3
Wasser dazugiessen, aufkochen. Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zimtstange und Kardamomkapseln beigeben, Hitze reduzieren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln. Linsen-Dal salzen, Koriander fein schneiden, darüberstreuen.