Linsen-Dal

Dal ist ein indisches Hülsenfrüchtegericht, oft aus Linsen. Schnell, einfach und beliebt.

Zutaten

• 3 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Ghee (siehe Tipps) oder Bratbutter
• 1 EL Curry (z. B. Delhi)
• 2 EL Tamarindenpaste
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 250 g gelbe Linsen
• 9 dl Wasser
• 0.5 TL Kreuzkümmelsamen
• 0.5 TL Koriandersamen
• 1 Zimtstange
• 3 Kardamomkapseln
• 0.75 TL Salz
• 3 Zweiglein Koriander

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in feine Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden.
2. Ghee in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 10 Min. andämpfen. Curry, Tamarindenpaste, Kurkuma und Cayennepfeffer kurz mitdämpfen. Tomaten und Linsen beigeben.
3. Wasser dazugiessen, aufkochen. Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zimtstange und Kardamomkapseln beigeben, Hitze reduzieren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln. Linsen-Dal salzen, Koriander fein schneiden, darüberstreuen.