Emincé de porc à l`aigre-doux servi avec courge et riz aux herbes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 150gde riz long grain
- 250gde tranches de porc, détaillées en lanières de 3 x 1 cm
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- sel, poivre du moulin
- 1dld'eau
- ½dlde vin blanc ou de jus de pomme
- 2csde sauce au soja
- 5 ½csde vinaigre de vin blanc
- 2csde sucre
- 2piments rouges, épépinés, hachés
- 2ccde gingembre, râpé
- 300gde courge, coupée en dés de 1.5 cm
- 1goussed'ail, pressée
- 2csde beurre
- ½csde persil et autant de coriandre, hachés
- piments pour décorer
Instructions
Step 1
Cuire le riz dans l'eau salée frémissante, rincer, égoutter.Step 2
Emincé: rissoler la viande dans le beurre ou la crème à rôtir en remuant fréquemment, assaisonner, réserver à part. Verser tous les ingrédients sauf la courge dans la poêle et porter à ébullition. Ajouter la courge, cuire 5 à 10 minutes à feu doux et à découvert jusqu'à consistance al dente, ajouter éventuellement un peu d'eau. Incorporer la viande, réchauffer.Step 3
Faire revenir l'ail dans le beurre et dans la casserole qui a servi à cuire le riz. Ajouter les herbes et le riz, étuver brièvement.Step 4
Dresser le riz et l'émincé dans des coupes, décorer.