Grüner Reissalat
Dieser Reissalat ist erfrischend anders, unbedingt ausprobieren! Er ist zudem vegan, gluten- und laktosefrei.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250 gLangkornreis (z. B. Parboiled)
- Salzwasser, siedend
- 1 ELgrobkörniger Senf
- 3 ELWeissweinessig
- 3 ELOlivenöl
- ¾ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2Bundzwiebeln mit dem Grün
- 50 gSnackgurken
- 100 gausgelöste Edamame
- 100 gCashew-Nüsse
- 1 BundDill
Instructions
Step 1
Reis im siedenden Salwasser knapp weich kochen, abtropfen.Step 2
Senf, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Bundzwiebeln mit dem Grün in Ringe schneiden, Gurken längs fein hobeln, mit dem Reis und den Edamame in die Schüssel geben, mischen.Step 3
Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Dill fein schneiden, beides unter den Salat mischen.