Salade d'hiver et sa vinaigrette aux amandes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2poignéesde salades de saison, parées
- 50gde chou rouge et autant de chou blanc, râpés
- 1carotte, parées, coupée en fines rondelles
- 1csde moutarde
- 1ccde liqueur d'amande, Amaretto p. ex., selon les goûts
- 2csde vinaigre de pomme
- 3- 4csd'huile de colza
- ½csd'amandes moulues
- sel
- poivre du moulin
- 2csde noisettes et autant de pistaches hachées, grillées
Instructions
Step 1
Répartir la salade et les légumes dans les assiettes.Step 2
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.Step 3
Peu avant de servir, verser la vinaigrette en filet sur la salade, parsemer de noisettes et de pistaches.