Salade d'hiver et sa vinaigrette aux amandes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 2 poignéesde salades de saison, parées
• 50 gde chou rouge et autant de chou blanc, râpés
• 1 carotte, parées, coupée en fines rondelles
• 1 csde moutarde
• 1 ccde liqueur d'amande, Amaretto p. ex., selon les goûts
• 2 csde vinaigre de pomme
• 3 - 4csd'huile de colza
• 0.5 csd'amandes moulues
• sel
• poivre du moulin
• 2 csde noisettes et autant de pistaches hachées, grillées

Préparation

1. Répartir la salade et les légumes dans les assiettes.
2. Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
3. Peu avant de servir, verser la vinaigrette en filet sur la salade, parsemer de noisettes et de pistaches.