Glutenfreie Gingerbread-Guetzli
Die wundervollen Weihnachts-Guetzli schmecken nach Ingwer und Zimt. Sie sind knusprig und passen perfekt zu einem Glühwein, Tee oder Kaffee.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 150g Butter, weich
- 120g gemahlener Rohzucker
- 1Prise Salz
- 1frisches Ei
- 300g glutenfreies glutenfreie Mehlmischung (Betty Bossi, universal)
- 1TL glutenfreies Backpulver
- 1EL Kakaopulver
- 1EL Ingwerpulver
- 1TL Zimt
- ¼TL Nelkenpulver
- 1Prise Salz
- 1frisches Eiweiss
- 200g Puderzucker
Instructions
Step 1
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren. Ei darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.Step 2
Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Ingwerpulver, Zimt, Nelkenpulver und Salz mischen, zur Eimasse geben, mischen, zu einem Teig zusammenfügen. Teig etwas flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.Step 3
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren 4 mm dick auswallen. Verschieden grosse Weihnachts-Formen von je ca. 7 cm Ø ausstechen. Guetzli auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.Step 4
Backen pro Blech: je ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Guetzli auf dem Blech auskühlen.Step 5
Eiweiss mit einer Gabel leicht verklopfen. Puderzucker darunterrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Glasur in einen Einweg-Spritzsack geben, eine kleine Spitze abschneiden. Guetzli mit der Glasur verzieren, auf einem Gitter trocknen lassen.