Rezept Tipp: Sommerliche Pastasauce vom Grill
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Reife Tomaten, viel frischer Knoblauch, sommerliche Gewürze – fertig ist eine wunderbare Pastasauce!
Ingredients
- 1 kgTomaten, am besten San Marzano
- KnollenKnoblauch
- 3scharfe rote Pfefferoni (nach Geschmack)
- Olivenöl
- 50 gschwarze Oliven
- 5Lorbeerblätter
- 1 ELgetrockneter Oregano
- 500 gLinguine (oder andere lange, dünne Pasta)
- Frisch geriebener Parmesan nach Geschmack
- 15 BlätterBasilikum
- Geröstete Pinienkerne
Instructions
Step 1
Tomaten, Knoblauch in der Schale und Pfefferoni grillen, erst 5 Minuten über direkter Hitze, um Farbe zu nehmen, dann weitere 30 Minuten bei indirekter Hitze, bis sie ganz weich geworden sind. Kurz auskühlen lassen. Knoblauch schälen und gemeinsam mit den Pfefferoni und der Hälfte der Tomaten in einem Mixer oder -einer Küchenmaschine passieren.Step 2
Etwas Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Sauce, restliche Tomaten, Oliven und Lorbeerblätter zugeben und offen etwa 30 Minuten köcheln lassen. Oregano zugeben und weitere fünf Minuten köcheln.Step 3
Pasta nach Packungsanleitung garen. Zusammen mit dem geriebenen Käse in der Sauce schwenken, eventuell mit etwas Pastakochwasser die Konsistenz anpassen. Mit Basilikumblättern und Pinien-kernen garnieren und in vorgewärmten Tellern servieren.