Flammkuchen mit Spinat und Poulet
Die Flammkuchen mit Spinat und Poulet schmeckt echt super. Bei uns wird der Teig selber gemacht, kann aber alternativ auch fertig gekauft werden.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Klarsichtfolie
- Backpapier
- 2ofengrosse Bleche
- 220gMehl (Halbweissmehl, 50% Halbweiss- und 50% Dinkelmehl mit Schrot, 50% Halbweiss- und 50% Mehrkornmehl)
- ½TLSalz
- 1Msp.Zucker
- 10gHefe, zerbröckelt
- 1 ¼dlWasser (bei grösserem Anteil Vollmehl etwas mehr), lauwarm
- 3ELButter, flüssig
- (oder Fertig-Flammkuchen- oder Fertig-Pizzateig)
- 2Pouletbrüstchen, in Streifen
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Salz, Pfeffer
- 200gCrème fraîche
- 50gSpinat
- 1- 2rote Zwiebeln, in Ringen
- 50gSbrinz AOP, gerieben
- 2ELglattblättrige Petersilie, gehackt, nach Belieben
Instructions
Step 1
Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter in die Mulde giessen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt unter Klarsichtfolie bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Teig auf wenig Mehl zu 2 blechgrossen Ovalen auswallen. Auf die mit Backpapier belegten Bleche legen. Mit einer Gabel dicht einstechen.Step 3
Belag: Poulet in heisser Bratbutter kurz rundum scharf anbraten, herausnehmen. Mit Knoblauch mischen, würzen.Step 4
Crème fraîche auf den Teig streichen. Mit Spinat, Zwiebeln, Poulet und Sbrinz belegen.Step 5
Bleche nacheinander auf der untersten Rille des auf 220°C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofens (idealerweise mit zusätzlicher Unterhitze) 8-10 Minuten backen. Herausnehmen, nach Belieben mit Petersilie garnieren.