Lauchrisotto
Landfrau Suzanne Gfeller empfiehlt ihren herrlich aromatischen Risotto mit Lauch. Ein gutes, günstiges und schnell gekochtes vegetarisches Gericht.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2ELBratbutter oder Rapsöl, zum Dünsten
- 1Zwiebel, gehackt
- 400gRisottoreis, z.B. Carnaroli oder Vialone
- 1lGemüsebouillon
- 2dlWeisswein
- 1Lorbeerblatt
- Salz
- 1ELBratbutter oder Rapsöl, zum Dünsten
- 200gLauch, in feinen Ringen
- 1dlWasser
- 100ggeriebener Käse, z.B. Gruyère oder Emmentaler AOP
Instructions
Step 1
Risotto: Zwiebel glasig dünsten, Reis mitdünsten, mit Bouillon ablöschen. Weisswein und Lorbeerblatt beigeben, salzen. Unter gelegentlichem Rühren 18-20 Minuten al dente garen.Step 2
Lauch dünsten, mit Wasser ablöschen, 5 Minuten garen. Am Schluss dem Reis beigeben. Käse beigeben, mischen.