60 Sekunden Tutorial: Spinat-Feta Muffins
Ladies and gentleman: Die wohl feinsten Spinat-Feta Muffins der nördlichen Hemisphäre! Vollgepackt mit ganz viel feinem einheimischem Gemüse.
Ingredients
- 250g Weissmehl
- 2TL Backpulver
- 2mittelgrosse Eier
- 6EL Olivenöl
- 1TL Salz
- ¼TL schwarzer Pfeffer
- 1kleine gepresste Knoblauchzehe
- 100ml Milch
- 160g Sauerrahm
- 150g Feta, zerbröselt
- 25g zerkleinertes Frühlingszwiebel-Grün
- 150g TK Spinat, aufgetaut & gehackt
- 10g fein gehackter Peterli
- 10g fein gehackter Dill
- 1Muffinblech & 12 Papierförmchen
Instructions
Step 1
Mehl mit Backpulver vermischenStep 2
Eier verquirlen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Milch & Sauerrahm dazu geben und mit dem Schwingbesen verrührenStep 3
Flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und alles mit einer Holzkelle vermengen, bis keine Mehlklumpen mehr zu sehen sindStep 4
Restliche Zutaten untermischenStep 5
Masse bis zum Rand in die Förmchen füllen, in der oberen Hälfte des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens. 25 Min. backen. Am besten schmecken die Muffins, wenn sie noch ganz leicht warm sind.