Kaschmir-Kohlrabi
Dieses mild gewürzte indische Kohlrabigemüse ist mal etwas anderes als Butter-Kohlrabi mit Petersilie! Einfach nur Reis dazu, fertig! Schmeckt auch Kindern richtig gut.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Kohlrabi
- 1Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
- 6EL Öl
- 3Nelken
- 2braune Kardamomkapseln
- 3grüne Kardamomkapseln
- 1Msp. Asafoetida
- ¾TL Kurkumapulver
- 1 ½TL gemahlener Fenchel
- ½TL Garam Masala
- Salz
- 4EL Joghurt
Instructions
Step 1
Kohlrabi schälen und in 1 ½ cm große Würfel schneiden. Zarte Kohlrabiblättchen waschen und hacken. Ingwer schälen und hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, darin Nelken, Kardamomkapseln und Asafoetida anrösten. Kohlrabi, Kurkuma und Ingwer zugeben, 1 Min. mitbraten. 150 ml Wasser, Fenchel und Garam Masala zugeben und salzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. garen.Step 2
Den Joghurt unterrühren und 2-3 Min. weitergaren. Nach Belieben mit Kohlrabiblättchen bestreuen und sofort zu Reis, evtl. mit einem weiteren Gemüse ohne Sauce servieren.