Fromage d'Italie aux légumes et pommes de terre au four

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 moule à cake de 26 cm de long
• beurre pour le moule
• 1 oignon, haché
• 1 goussed'ail, pressée
• beurre pour faire suer
• 100 gde céleri coupé en petits dés
• 200 gde carottes coupées en petits dés
• 75 gde chou frisé coupé en petites lanières
• 0.5 petit piment rouge, coupé en petits dés, selon les goûts
• 800 gde chair à saucisse de veau
• 1 kgde pommes de terre à chair ferme, coupées en rondelles
• 50 gde lardons
• 50 gde poireau coupé en fines lanières
• 2 csd'huile de colza
• sel, poivre
• 75 gd'oignons grelots, rincés à l'eau chaude
• 50 gde pruneaux séchés, coupés en lanières, selon les goûts

Préparation

1. Fromage d'Italie: faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le céleri, les carottes, le chou frisé et le petit piment, étuver, laisser refroidir.
2. Mélanger les légumes avec la chair à saucisse de veau, disposer dans le plat beurré. Cuire 40-50 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
3. Pommes de terre au four: mélanger les pommes de terre avec les lardons, le poireau, l'huile, le sel et le poivre, répartir sur une plaque et cuire 30-35 min au four. Ajouter les oignons grelots et les pruneaux séchés au cours des 5-8 dernières minutes de cuisson.