Pistazienreis
Was tun mit dem Granatapfelstück? Bei Tisch nimmt sich jeder sein Viertel, hält es über das Dessert und biegt die Fruchtspitzen nach aussen, bis sich die Kerne lösen.
- Preparation:
Ingredients
- 1 ELSultaninen (ersatzweise Rosinen)
- 1 ELMandelstifte
- 350 mlMilch
- 125 gBasmatireis
- 2 ELPalm- oder brauner Zucker
- 1/4 TL gemahlener Kardamom
- 50 gungesalzene Pistazienkerne
- 3-4 TL Rosenwasser (Reformhaus oder Apotheke) nach Belieben
- 1Granatapfel
Instructions
Step 1
Die Sultaninen waschen, trockentupfen, noch vorhandene Stiele entfernen. Die Mandelstifte in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten.Step 2
In einem breiten Topf die Milch mit den Sultaninen, den Mandelstiften und dem Reis mischen. Unter Rühren kurz aufkochen lassen und den Reis zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle in ca. 30 Min. ausquellen lassen.Step 3
Zucker, Kardamom und 2 EL Pistazien unter den Reis rühren. Nach Belieben mit Rosenwasser aromatisieren. Den Reis in Portionsschälchen füllen.Step 4
Zum Servieren den Reis mit den restlichen Pistazien bestreuen. Den Granatapfel vierteln, zum Reis servieren.