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Brochettes bicolores

Name: Brochettes bicolores
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: piques en bois ou en métal; 400 gde betteraves cuites, pelées, coupées en dés d'env. 2 cm; 3 oranges, détaillées en filets; 0.5 bouquetde persil plat; 0.5 citron, jus; 1 orange, jus; 1 ccde gingembre pelé râpé; 2 csd'huile de colza; 0.25 de ccde sel; poivre du moulin; 250 gde crème acidulée

Swissmilk FR · 35 min · 6 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

piques en bois ou en métal
400 gde betteraves cuites, pelées, coupées en dés d'env. 2 cm
3 oranges, détaillées en filets
0.5 bouquetde persil plat
0.5 citron, jus
1 orange, jus
1 ccde gingembre pelé râpé
2 csd'huile de colza
0.25 de ccde sel
poivre du moulin
250 gde crème acidulée

Préparation

Piquer en alternance les betteraves, les oranges et le persil sur les piques.
Sauce: mélanger les jus de citron et d'orange, le gingembre et l'huile, assaisonner. Recouvrir les brochettes, mariner 50-60 min à couvert.
Disposer les brochettes sur des assiettes, arroser d'un filet de sauce. Servir la crème acidulée à part.

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