Pimientos con nata (poivrons à la crème)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé pour la plaque
• cure-dents
• 3 poivrons rouges, coupés en quartiers, parés
• 0.75 dlde crème entière
• 3 - 4feuillesde basilic
• 1 ccde vinaigre balsamique
• 0.25 de ccde sucre
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Disposer les poivrons, peau vers le haut, sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Griller 15–20 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 220 °C, en utilisant le grill selon les goûts (la cuisson sera alors plus courte, surveiller). Sortir les poivrons du four, les laisser refroidir brièvement sur un linge humide, les peler.
2. Porter la crème à ébullition, réduire légèrement. Hacher 3 quartiers de poivron, réduire en purée avec la crème, le basilic et le vinaigre, ajouter le sucre, assaisonner.
3. Découper le reste des poivrons en lanières, enrouler en escargots, fixer avec un cure-dents. Servir tiède avec la crème au poivron.