Dill-Happen mit Pellkartoffeln
Hering in Sahnesoße selbstgemacht — das schmeckt! Kartoffeln passen perfekt dazu!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400Gramm Bismarckhering
- 1rote Zwiebel
- 2Stangen Staudensellerie
- 1Bund Dill
- ½Bio-Zitrone
- 100Gramm Delikatess-Mayonnaise
- 100Gramm Crème fraîche
- 200Gramm saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1Beet Shiso
- 1Kilogramm Kartoffel
- 1Bund Liebstöckel
- Meersalz
Instructions
Step 1
Heringsfilets abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Staudensellerie putzen, abspülen, entfädeln und fein würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.Step 2
Dill abspülen, trocken schütteln, die feinen Ästchen von den Stielen zupfen und grob schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Mayonnaise, Crème fraîche, saure Sahne, Zitronensaft und schale, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Dill zu einer Soße verrühren, kräftig abschmecken.Step 3
Dillsoße und vorbereitete Zutaten vorsichtig mischen, abgedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit Kresse bestreuen.Step 4
Abspülen und abbürsten. Liebstöckel abspülen, zusammen mit den Kartoffeln in Salzwasser 18-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.Step 5
Abgießen und Kartoffeln abdampfen lassen. Kartoffeln und Liebstöckelstängel in eine vorgewärmte Schüssel geben, Meersalz darüber streuen. Mit den Dillhappen servieren.