Scharfe Kartoffelfladen mit Feta-Dip von essenundtrinken| Chefkoch

Instructions

1. Step 1

   Für die Zubereitung benötigte Küchenutensilien: Gasgrill, Kartoffelstampfer.

2. Step 2

   1. Für die Fladen Kartoffeln sorgfältig waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.

3. Step 3

   2. Für den Dip inzwischen Fenchelsaat in der heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anrösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, mit etwas Salz im Mörser fein zerstoßen.

4. Step 4

   3. Paprika im Sieb abtropfen lassen. Basilikumblätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden. Knoblauch fein reiben. Feta zerbröseln. Paprika, Basilikum, Knoblauch, Fenchelsaat und Feta in einen Blitzhacker geben und cremig mixen. Feta-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

5. Step 5

   4. Kartoffeln pellen, mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Pfefferschote putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und fein schneiden. Mehl und Backpulver mischen, mit Pfefferschoten und Salz zu den Kartoffeln geben. Nach und nach Wasser zugeben, mit den Händen zum glatten Teig verkneten.

6. Step 6

   5. Teig in 8 gleich große Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 8 Fladen (à ca. 80 g) formen. Fladen mit Olivenöl bestreichen und auf dem heißen Grill bei direkter Hitze von jeder Seite 2 - 3 Minuten goldbraun backen.

7. Step 7

   6. Gartenkresse vom Beet schneiden. Kartoffelfladen mit Feta-Dip auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit Kresse und Meersalzflocken bestreuen und servieren.

8. Step 8

   Pro Portion: 10 g E, 14 g F, 34 g KH = 395 kcal (1658 kJ)