Bresaola-Carpaccio
Statt Rindfleisch- gibt es Bresaola-Carpaccio mit Chili-Röstbrötchen, angerichtet mit Blattsalat und Frühlingszwiebeln, beträufelt mit Zitronenöl.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100g Brot
- 6EL Olivenöl
- 1kleine Chilischote
- ½Zitrone
- 2Frühlingszwiebeln
- 100g gemischter Blattsalat oder Rucola
- 200g Bresaola
Instructions
Step 1
Brot in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne in etwas Olivenöl hellbraun rösten. Chili entkernen und fein hacken. Auf die Röstbrötchen streichen und kurz mitrösten. Beiseite stellen.Step 2
Restliches Öl in ein kleines Gefäss geben. Etwas Zitronenschale fein dazureiben.Step 3
Frühlingszwiebeln fein schneiden und mit Salat mischen. Auf Tellern anrichten. Bresaola dazuanrichten. Mit Zitronenöl beträufeln. Röstbrötchen dazu anrichten. Sofort servieren.