Reispuffer mit Pfannengemüse
Wenn es schnell gehen muss, ist kreative Vorratsküche gefragt. Richtig originell sind die knusprigen Reispuffer. Dazu gibt's Pfannengemüse, Ratatouille oder Tomatensauce.
- Preparation:
Ingredients
- 3Eier (Größe M)
- 1/8 l Milch
- 3 ELMehl
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 100 gGouda, geraspelt
- 300 ggekochter Risottoreis
- 1 TLKräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer
- 800 gTK-Pfannengemüse
- 1 ELTomatenmark
- 200 mlGemüsebrühe
- Öl zum Braten
Instructions
Step 1
Eier mit Milch und Mehl glatt rühren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein würfeln. Mit Käse und gekochtem Reis unter die Eiermilch rühren. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen hineinsetzen und in 5-6 Min. von beiden Seiten kleine Puffer backen.Step 3
Gleichzeitig das gefrorene Gemüse in einem breiten Topf bei starker Hitze 4 Min. anbraten. Tomatenmark einrühren, mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in 6 Min. sämig schmoren. Das Gemüse zu den Puffern servieren.