Pain cocotte (pain sans pétrissage)

Vous faites votre pain maison? Essayez cette recette facile: pas besoin de pétrir la pâte, ce pain cuit au four est bien installé dans une cocotte.

Ingrédients

• cocotte ou plat à gratin à bords hauts d'env. 3 l, avec couvercle
• linge de cuisine
• papier sulfurisé
• film alimentaire
• 500 gde farine
• 1 - 1½ccde sel
• 3 csde mélange de graines, de noix hachées ou de fruits secs
• 4.25 dlde lait tiède
• 10 gde levure
• farine pour saupoudrer

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les graines, les noix ou les fruits secs, former un puits. Verser le lait dans le puits, y délayer la levure. Bien mélanger à la spatule, sans pétrir. Couvrir de film alimentaire et laisser doubler de volume au moins 2 h à température ambiante.
2. Saupoudrer la pâte de farine, renverser le contenu du saladier sur du papier sulfurisé saupoudré de farine. Si nécessaire, décoller la pâte à l'aide d'une spatule.
3. Mettre la cocotte ou le plat à gratin avec son couvercle sur une plaque dans le bas du four froid. Préchauffer le four avec le plat à l'intérieur à 240°C.
4. Laisser lever la pâte pendant que le four chauffe. Sortir la cocotte chaude du four. Saupoudrer la pâte de farine. La mettre dans la cocotte avec le papier sulfurisé.
5. Cuire 25 min à couvert dans le bas du four chaud. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10-15 min.
6. Laisser le pain refroidir un moment dans la cocotte, puis le sortir et le laisser refroidir entièrement sur une grille.