Pain cocotte (pain sans pétrissage)
Vous faites votre pain maison? Essayez cette recette facile: pas besoin de pétrir la pâte, ce pain cuit au four est bien installé dans une cocotte.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- cocotte ou plat à gratin à bords hauts d'env. 3 l, avec couvercle
- linge de cuisine
- papier sulfurisé
- film alimentaire
- 500gde farine
- 1- 1½ccde sel
- 3csde mélange de graines, de noix hachées ou de fruits secs
- 4 ¼dlde lait tiède
- 10gde levure
- farine pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les graines, les noix ou les fruits secs, former un puits. Verser le lait dans le puits, y délayer la levure. Bien mélanger à la spatule, sans pétrir. Couvrir de film alimentaire et laisser doubler de volume au moins 2 h à température ambiante.Step 2
Saupoudrer la pâte de farine, renverser le contenu du saladier sur du papier sulfurisé saupoudré de farine. Si nécessaire, décoller la pâte à l'aide d'une spatule.Step 3
Mettre la cocotte ou le plat à gratin avec son couvercle sur une plaque dans le bas du four froid. Préchauffer le four avec le plat à l'intérieur à 240°C.Step 4
Laisser lever la pâte pendant que le four chauffe. Sortir la cocotte chaude du four. Saupoudrer la pâte de farine. La mettre dans la cocotte avec le papier sulfurisé.Step 5
Cuire 25 min à couvert dans le bas du four chaud. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10-15 min.Step 6
Laisser le pain refroidir un moment dans la cocotte, puis le sortir et le laisser refroidir entièrement sur une grille.