Panzanella – Brotsalat / Kochen mit Sally und Lidl #75

Instructions

1. Step 1

   Heize den Ofen auf 190 °C Heißluft vor und belege Lochbleche mit Backfolie.

2. Step 2

   Schneide das Ciabatta in grobe Stücke und verteile sie auf den Blechen. Gib das Olivenöl darüber und presse die Knoblauchzehe dazu. Vermenge alles mit den Händen und backe die Brotwürfel für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen knusprig. Bereite in der Zwischenzeit den Salat zu.

3. Step 3

   Entferne das Grün der Tomaten und schneide sie nach Belieben klein. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Halbringe. Gib die Tomatenstücke mit den Zwiebelringen, Kapern und Oliven in eine große Schüssel. Würze alles mit dem Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker. Vermische alles miteinander.

4. Step 4

   Zupfe den Rucola und Basilikum etwas klein und richte das knusprige Brot gemeinsam mit dem Tomatensalat und Rucola an. Hoble den Parmesan zum Servieren darüber und bestreue den Salat mit dem Basilikum. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!