Brochettes de poisson au barbecue et marinade au poivre et au citron
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- piques en bois ou en métal
- ½citron, zeste râpé et jus
- 2ccde gingembre finement râpé
- ½ccde poivre blanc du moulin
- ½ccde sucre
- 2csde crème à rôtir
- 600- 700gde brochet ou de sandre, sans la peau, coupés en dés d'env. 2.5 cm de côté
- 2citrons, coupés en quartiers
- 150gde pois mange-tout
- crème à rôtir pour badigeonner
- sel
Instructions
Step 1
Marinade: mélanger tous les ingrédients, ajouter les dés de poisson. Mariner 10-15 min à couvert, à température ambiante. Egoutter le poisson, embrocher sur les piques avec les quartiers de citron et les pois mange-tout. Badigeonner les quartiers de citron et les mange-tout avec un peu de crème à rôtir.Step 2
Griller les brochettes 2-3 min de chaque côté dans une poêle gril ou une poêle anitadhésive, saler. Badigeonner 1-2 fois de marinade en cours de cuisson.