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Brochettes de poisson au barbecue et marinade au poivre et au citron

Name: Brochettes de poisson au barbecue et marinade au poivre et au citron
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: piques en bois ou en métal; 0.5 citron, zeste râpé et jus; 2 ccde gingembre finement râpé; 0.5 ccde poivre blanc du moulin; 0.5 ccde sucre; 2 csde crème à rôtir; 600 - 700gde brochet ou de sandre, sans la peau, coupés en dés d'env. 2.5 cm de côté; 2 citrons, coupés en quartiers; 150 gde pois mange-tout; crème à rôtir pour badigeonner; sel

Swissmilk FR · 40 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

piques en bois ou en métal
0.5 citron, zeste râpé et jus
2 ccde gingembre finement râpé
0.5 ccde poivre blanc du moulin
0.5 ccde sucre
2 csde crème à rôtir
600 - 700gde brochet ou de sandre, sans la peau, coupés en dés d'env. 2.5 cm de côté
2 citrons, coupés en quartiers
150 gde pois mange-tout
crème à rôtir pour badigeonner
sel

Préparation

Marinade: mélanger tous les ingrédients, ajouter les dés de poisson. Mariner 10-15 min à couvert, à température ambiante. Egoutter le poisson, embrocher sur les piques avec les quartiers de citron et les pois mange-tout. Badigeonner les quartiers de citron et les mange-tout avec un peu de crème à rôtir.
Griller les brochettes 2-3 min de chaque côté dans une poêle gril ou une poêle anitadhésive, saler. Badigeonner 1-2 fois de marinade en cours de cuisson.

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