Bircher

Le bircher muesli est un repas sain et savoureux qui convient à toute heure de la journée. Pour cette spécialité suisse, il faut des fruits de saison, du yogourt et des céréales.

Ingrédients

• 5 - 6csde flocons d'avoine ou de mélange de flocons
• 1 dlde lait
• 2 csde raisins secs (facultatif)
• 500 gde yogourt (nature ou aux fruits)
• 0.5 citron, jus et quelques zestes
• 0.5 - 1ccde cannelle
• 3 pommes (Braeburn, p. ex.) coupées en quartiers et épépinées
• 400 - 500gde fruits (pommes, fraises, abricots, p. ex.) parés et coupés en morceaux
• 2 - 3csde noisettes moulues
• 1 dlde crème fouettée

Préparation

1. Mélanger les flocons d'avoine, le lait et les raisins secs (facultatif).
2. Incorporer le yogourt, le zeste et le jus de citron ainsi que la cannelle. Râper les pommes avec la râpe à bircher de manière à laisser la peau, mélanger aussitôt. Ajouter les noisettes, les fruits. Diluer avec un peu de lait si besoin. Incorporer la crème.
3. Dresser le bircher dans des coupelles, décorer.