Schweinsteak an Apfel-Senf-Butter

Ein saftiges Steak vom Schwein und dazu eine Senf-Butter-Mischung mit Calvados-Äpfeln – das ist richtiges Wohlfühlessen und erst noch schnell zubereitet!

Zutaten

• 1 Schalotte
• 1 Apfel
• 1–2 Esslöffel Calvados, ersatzweise Weisswein
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2−3 Zweige Oregano
• 50 g Butter
• je 1 Esslöffel grobkörniger und milder Senf
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 4 Schweinssteaks , je ca. 150 g schwer
• 2 Esslöffel HOLL-Rapsöl

Zubereitung

1. Die Schalotte schälen und fein hacken. Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch ungeschält in kleine Würfelchen schneiden. Apfel und Schalotte mit dem Calvados oder Weisswein mischen.
2. Alle Kräuter fein hacken. Zusammen mit der weichen Butter und den beiden Senfsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die Apfel-Schalotten-Mischung beifügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Steaks darin auf jeder Seite 2 Minuten kräftig anbraten. Dann die Hitze reduzieren, die Apfel-Senf-Mischung in die Pfanne geben und alles während weiteren 3–4 Minuten bei sanfter Hitze fertig braten.