Schweinsteak an Apfel-Senf-Butter
Ein saftiges Steak vom Schwein und dazu eine Senf-Butter-Mischung mit Calvados-Äpfeln – das ist richtiges Wohlfühlessen und erst noch schnell zubereitet!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Schalotte
- 1Apfel
- 1–2 Esslöffel Calvados, ersatzweise Weisswein
- 1 Bundglatte Petersilie
- 2−3 Zweige Oregano
- 50 gButter
- je 1 Esslöffel grobkörniger und milder Senf
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 4Schweinssteaks , je ca. 150 g schwer
- 2 EsslöffelHOLL-Rapsöl
Instructions
Step 1
Die Schalotte schälen und fein hacken. Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch ungeschält in kleine Würfelchen schneiden. Apfel und Schalotte mit dem Calvados oder Weisswein mischen.Step 2
Alle Kräuter fein hacken. Zusammen mit der weichen Butter und den beiden Senfsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die Apfel-Schalotten-Mischung beifügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Steaks darin auf jeder Seite 2 Minuten kräftig anbraten. Dann die Hitze reduzieren, die Apfel-Senf-Mischung in die Pfanne geben und alles während weiteren 3–4 Minuten bei sanfter Hitze fertig braten.