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Rezept Tipp: Sommerlicher Radicchio-­Pfirsich-Salat mit Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen

Rezept Tipp: Sommerlicher Radicchio-­Pfirsich-Salat mit Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen

falstaff.at
Top-Rezept für 2 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Die Mischung aus süßem Pfirsich, zartbitterem Radicchio und cremigem Ziegenfrischkäse ist genauso gut wie einfach – kurz, der perfekte Sommerlunch.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Die Walnüsse im Rohr bei 160 °C backen, bis sie etwas Farbe genommen haben und duften. Kurz auskühlen lassen.

    2. Step 2

      Radicchio zerpflücken und gut waschen und trocknen. Petersil grob hacken, Frühlingszwiebeln in nicht zu feine Ringe schneiden. Pfirsiche entkernen und in Spalten schneiden.

    3. Step 3

      Olivenöl, Zitronensaft und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einer Marinade rühren.

    4. Step 4

      Radicchio, Pfirsiche und Ziegenkäse auf einem Teller anrichten, mit gehackten Walnüssen, Frühlingszwiebeln und Petersil bestreuen, mit dem Dressing beträufeln und servieren.
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