Goulash

Spécialité hongroise, le goulasch est une soupe épicée au paprika avec des morceaux de boeuf et des poivrons. Effet revigorant garanti!

Ingrédients

• 600 gde ragoût de boeuf
• beurre ou crème à rôtir
• 1 - 2oignons, hachés
• 1 goussed’ail, pressée
• 2 poivrons jaunes, parés, coupés en lanières
• 1 poivron rouge, paré, coupé en lanières
• 1 - 2tomates, parées, coupées en dés
• 1 - 1,5dlde bouillon
• poivre
• 1 ccde paprika doux
• un peu de sel
• un peu de zeste de citron
• 1 csde feuilles de marjolaine hachées

Préparation

1. Saisir la viande uniformément par portions dans le beurre à rôtir, réduire le feu. Ajouter l’oignon et l’ail, étuver. Faire de même avec les poivrons et les tomates. Déglacer avec le bouillon, poivrer, ajouter le paprika, braiser 1 h-1 h 30 à couvert.
2. Saler le goulash, ajouter le zeste de citron et la marjolaine. Dresser dans un plat ou sur des assiettes, décorer.