Salade toscane (panzanella)
Notre panzanella, une salade toscane au pain avec des concombres, tomates, poivrons et du jambon de pays est un plat copieux.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250gde pain blanc avec sa croûte, p.ex. baguette parisienne
- 1concombre
- 1poivron jaune
- 3échalotes taillées en fines rondelles
- 300gde tomates-cerises bien mûres, coupées en deux
- 300gde jambon cru, taillé en fines tranches
- 50gde cresson
- 3goussesd'ail écrasées
- 5csde vinaigre de cidre
- 5 ½csde miel
- 8csd'huile de colza
- 4csde basilic finement haché
- Sel, poivre fraîchement moulu
- Basilic pour garnir
Instructions
Step 1
Couper le pain en cubes de 2 cm de côté. Peler le concombre de manière irrégulière de façon à laisser la moitié de la peau sous forme de rayures. Puis partager longitudinalement en deux avant de couper en tranches épaisses. Egrener le poivron et le tailler en brunoise.Step 2
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients, puis rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel et de poivre.Step 3
Mélanger tous les ingriédients de la salade sauf le jambon et le cresson dans un saladier. Arroser de vinaigrette et mélanger. Laisser reposer durant 5 minutes.Step 4
Déposer le jambon de manière décorative sur quatre assiettes et parsemer de poivre grossièrement moulu. Dresser la salade par-dessus. Parsemer de cresson et garnir de basilic.