Quittenchutney mit Rosinen
Herbstlich fruchtig-süsses Chutney
Ingredients
- 1 kgQuitten, geschält
- 200 dgZwiebeln, gehackt
- 40 gKNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer
- 15 gKNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
- 20 gButter
- 15 clCHIRAT® Weinessig weiss
- 1 StückeZitronen, Zeste und Filets
- 300 gZucker
- 100 dgRosinen
- 2 StückeZimtstengel
- 2 StückeNelken ganz
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Chutney: Das Kerngehäuse entfernen und die Quitten in gleichgrosse Schnitze schneiden. Zwiebeln, Ingwerpaste und Knoblauchpaste im Butter andünsten. Mit Essig ablöschen und aufkochen. Quittenschnitze, Zitronenzeste, Zitonenfilets, Zucker, Rosinen, Zimt und Nelken dazugeben und bei kleiner hitze weich kochen. Abschmecken und in sterile Gläser füllen, gut verschliessen und auskühlen lassen.