Spaghetti mit Sizilianischem Pesto
Diese Spaghetti gehen ratz-fatz. Das besondere Aroma in diesem Pesto kommt u.a. von den Mandeln. Das schmeckt nach Sommer, Sonne ...
- Preparation:
Ingredients
- 50 ggehäutete Mandeln
- 3Knoblauchzehen
- je 50 g Basilikum- und Minzeblätter
- 100 mlOlivenöl
- 30 gCacciocavallo (ersatzweise Pecorino), frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 400 gSpaghetti
Instructions
Step 1
Mandeln durch die Mandelmühle drehen oder im Blitzhacker fein mahlen. Die Knoblauchzehen schälen und zu den Mandeln pressen. Basilikum- und Minzeblätter im Mörser zerstampfen oder ebenfalls im Blitzhacker pürieren.Step 2
Alle vorbereiteten Zutaten mit Olivenöl und dem geriebenen Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 3
Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und kurz abtropfen lassen. Die Nudeln mit dem Pesto vermengen und sofort servieren.