Altwiener Matrosenfleisch
Für das Altwiener Matrosenfleisch das Fleisch würfelig schneiden, die beiden Zwiebel ebenso.
- Total:
- Serves: 5 persons
Ingredients
- 400g Rindsgulaschfleich
- 400g Schweinsschulter
- 2Stk. Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Majoran
- 200g Karotten
- 200g Sellerie
- 125ml Rotwein
- 1Stk. Zwiebel
- 2Zehe(n) Knoblauch
Instructions
Step 1
Für das Altwiener Matrosenfleisch das Fleisch würfelig schneiden, die beiden Zwiebel ebenso. Zwiebel in Öl anschwitzen und das Fleisch, sowie die Gewürze dazugeben und anrösten.Step 2
Mit ca. einem 1/2 Liter Wasser aufgießen. 1 Stunde schmoren lassen. In der Zwischenzeit die Karotten und den Sellerie, sowie den einen Zwiebel und den Knoblauch grob schneiden.Step 3
In Öl anschwitzen mit Rotwein ablöschen und ebenfalls etwas sieden lassen. Nach 1 Stunde Garzeit das Gemüse zum Fleisch geben und noch eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Evt. nachwürzen und etwas binden.Step 4
Anrichten und servieren.