Tarte aux abricots avec liaison
Il suffit de se procurer de bons abricots du Valais pour réaliser ce classique de l'été suisse. Avec sa liaison, il fond littéralement dans la bouche.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- beurre et amandes moulues pour la plaque
- 225gde farine
- 1csde sucre
- ½ccde sel
- 75gde beurre, froid, en morceaux
- 1dld'eau
- 1ccde vinaigre
- (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
- 2 ½dlde lait ou de demi-crème
- 2oeufs
- 3- 4csde sucre
- 1sachetde sucre vanillé
- 4csd'amandes, moulues
- 600gd'abricots, dénoyautés, coupés en 2 ou en 4
- 2csde sucre
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et malaxer jusqu'à l'obtention d'une masse friable. Creuser un puits, y verser l'eau et le vinaigre, rassembler en une pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et placer au frais 30 min.Step 2
Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine. En foncer la plaque préparée. Piquer le fond à la fourchette. Placer la pâte au frais 15 min.Step 3
Liaison: mélanger tous les ingrédients.Step 4
Répartir les amandes moulues puis les abricots sur le fond de pâte. Verser la liaison dessus, saupoudrer de sucre.Step 5
Cuire 30-35 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220°C. Laisser refroidir sur la grille.