Tomatensalat mit Minze

Ein würziges Dressing mit Minze, Kreuzkümmel, Honig, Chili und Zitronensaft gibt Tomatensalat eine besonders frische Note. Es passt auch zu anderen Salaten.

Zutaten

• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Bund Pfefferminze
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Wasser
• 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 1 TL flüssiger Blütenhonig
• 1 Prise Chilipulver
• Salz
• Pfeffer
• 600 g Tomaten
• 4 EL Granatapfelkerne
• 2 EL gehackte Pistazien

Zubereitung

1. Für die Sauce Kreuzkümmel im Mörser fein zerreiben. Einige Minzeblättchen zum Anrichten beiseitestellen, restliche Minze mit Öl, Wasser, Zitronensaft, Honig, Chili und Kreuzkümmel in ein hohes Gefäss geben. Mit einem Stabmixer pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Tomaten in Scheiben schneiden, auf Teller oder einer Platte auslegen. Mit Pfefferminzdressing, beiseitegestellten Minzeblättchen sowie Granatapfelkernen und Pistazien bestreuen.