Topfenknödel mit Zwetschkenröster
Flaumig weich und dazu ein fruchtiger Zwetschkenröster, klingen diese Knödel nicht nur besonders verführerisch, sie sind es auch. Das Rezept gelingt mit dieser Anleitung auch Ihnen garantiert.
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 180g Butter
- 180g Zucker
- 6Dotter
- 1kg Topfen
- 6Eiklar
- 4EL Maisstärke
- 400g Weißbrotbrösel
- Salzwasser
- 4EL Honig
- 500g Zwetschken
- 250g Zwetschkenmark
- Butterbrösel
- Minze
- Staubzucker
- 2cl Zwetschkenschnaps
Instructions
Step 1
Butter mit Zucker und Eidotter aufschlagen. Danach den Topfen unterrühren.Step 2
Die Eiklar zu Schnee schlagen und anschließend die Maisstärke unterheben.Step 3
Den Schnee abwechselnd mit den Weißbrotbröseln unter die Masse heben. Die Knödel im Salzwasser aufkochen lassen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach in Butterbrösel wälzen.Step 4
Für den Zwetschkenröster die Zwetschken in Scheiben schneiden und mit dem Fruchtmark verrühren.Step 5
Die Knödel in Butterbrösel wälzen, auf den Röster setzen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.