Gnocchi
Les gnocchi enchantent tant le chef cuisinier que le marmiton. Accompagnez notre recette de gnocchi de base avec la sauce qui vous plaira.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 750gde pommes de terre à chair farineuse
- 1oeuf
- un peu de sel
- noix de muscade
- 180- 200gde farine
Instructions
Step 1
Cuire les pommes de terre à point 6-10 min dans le panier-vapeur. Les peler encore chaudes, puis les passer au passe-vite. Ajouter les autres ingrédients et si besoin un peu plus de farine, de manière à ce que la pâte ne colle pas aux mains.Step 2
Former un rouleau de l'épaisseur d'un pouce sur un peu de farine, couper en morceaux de 2 cm de long. Avec le pouce, rouler sur le dos d'une fourchette de façon à imprimer la marque des dents sur une face tout en creusant l'autre face. Disposer sur un linge de cuisine fariné.Step 3
Pocher les gnocchi par portions 5 min dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer à l'écumoire, égoutter et réserver au chaud.