Ratatouille-Pasta

Instructions

1. Step 1

   Wasche die Zucchini, die Aubergine und die Paprika. Halbiere sie und verarbeite jeweils eine Hälfte weiter: Schneide sie in gleich große Würfel. Schäle die Zwiebel, schneide die eine Hälfte klein, ebenso die Knoblauchzehe.

2. Step 2

   Schütte 500 ml Wasser in einen großen Topf und bringe es zum Kochen. Gib 1 TL Salz und die Spaghetti hinzu. Lass die Spaghetti etwa 12 Minuten kochen – probiere am besten ab und zu eine Nudel, um zu kosten, ob sie für dich perfekt sind.

3. Step 3

   Erhitze das Olivenöl in einem weiteren Topf und schwitze die geschnittenen Zwiebeln darin an. Gib Knoblauch, Paprika, Zucchini und Aubergine dazu. Brate das Ganze 4 Minuten an, lösche es anschließend mit den Tomaten sowie mit 200 ml Wasser und dem Aceto balsamico ab.

4. Step 4

   Gieße die fertigen Spaghetti durch ein Sieb ab und hebe sie unter die Gemüsesoße. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer sowie mit dem getrockneten Basilikum ab.