Tartelettes à la rhubarbe
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 24 persons
Ingredients
- 1plaque à muffins, 24 empreintes de 5 cm de Ø env.
- beurre pour la plaque
- 250gde farine
- 50gd'amandes moulues
- ½ccde sel
- 10gde levure
- 3csde sucre
- env.1,5dlde lait
- 50gde beurre, coupé en morceaux, ramolli
- env.150gde rhubarbe, coupée en petits dés
- 1oeuf
- ½dlde crème entière
- 4csde sucre
- sucre pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, les amandes et le sel, former un puits. Diluer la levure et le sucre dans le lait, ajouter avec le beurre. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.Step 2
Abaisser la pâte à 2-3 mm d'épaisseur, découper 24 rondelles de 7-8 cm de diamètre. Disposer dans les empreintes préalablement beurrées.Step 3
Garnir de rhubarbe.Step 4
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur la rhubarbe.Step 5
Cuire 10-12 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C. Saupoudrer de sucre.