Brochettes de viande hachée avec dip au miel et à la moutarde
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 360gde yogourt nature à la crème ou 100 g de ricotta et 250 g de séré mi-gras
- 1- 2ccde moutarde, mi-forte
- 3ccde moutarde gros grains
- 2- 3ccde miel, clair, liquide
- 1ccde jus de citron
- sel, poivre
- 1oignon, finement haché
- 1goussed'ail, pressée
- 2ccde graines de coriandre écrasées ou 1 cc de coriandre en poudre
- 2csde panure
- 300gde veau, haché
- 300gde boeuf, haché
- 1oeuf, battu
- 1ccde sel
- poivre du moulin
- panure
- 2- 3pêches, mûres, coupées en quartiers
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- brochettes en bois ou en métal
Instructions
Step 1
Dip: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.Step 2
Mélanger tous les ingrédients des brochettes, assaisonner et pétrir en une masse homogène. Diviser en 20 parts égales. Former des saucisses de 7×1,5 cm et les rouler dans la panure.Step 3
Dorer les pêches 3-4 minutes dans le beurre ou la crème à rôtir. Réserver à couvert dans le four préchauffé à 70 °C. Griller les saucisses uniformément, par petites quantités, dans le beurre ou la crème à rôtir. Les réserver au four.Step 4
Piquer une saucisse et un quartier de pêche sur chaque brochette. Servir chaud avec le dip.