Käseschnitten mit Birnen und Schinken
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 2dlWasser
- 1- 2ELBirnendicksaft
- 1TLZitronensaft
- 4Birnen, halbiert
- 8ScheibenRuchbrot
- 4- 6ELWeisswein oder Milch
- 8TranchenBündner Rohschinken
- 250gAlpkäse, z.B. Berner, Urner oder Bündner, gerieben
- 2Eier
- 4ELWeisswein oder Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1ELBirnendicksaft
Instructions
Step 1
Birnen: Wasser, Birnendicksaft und Zitronensaft in Pfanne geben, aufkochen, umrühren. Birnen beifügen, zugedeckt bei kleiner Hitze 5-8 Minuten knapp weich kochen. Wasser abgiessen, leicht auskühlen lassen.Step 2
Käseschnitten: Brotscheiben auf das mit Backpapier belegte Blech verteilen. Mit Weisswein oder Milch beträufeln. Auf jede Scheibe 1 Tranche Rohschinken legen.Step 3
Käse, Eier, Weisswein oder Milch, Gewürze und Knoblauch in einer Schüssel mischen. Auf die Brotscheiben verteilen. Jede Scheibe mit einer Birnenhälfte belegen.Step 4
Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen. Herausnehmen, auf Tellern anrichten, Birnen mit wenig Birnendicksaft bepinseln oder beträufeln.