Mini-Kürbiskerngugelhupf
Für den Mini-Kürbiskerngugelhupf Butter mit Kernöl, Staubzucker und Likören schaumig schlagen. Nach und nach Dotter zugeben. Haselnüsse
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 80g Butter
- 2cl Kürbiskernöl
- 70g Staubzucker
- 2cl Mokko-Likör
- 2cl Orangenlikör
- 3Stk. Eidotter
- 60g Haselnüsse
- 60g Kürbiskernen
- 40g Semmelbrösel
- 50g Mehl
- 1TL Backpulver
- ½Stk. Orangenschale
- 1TL Vanillezucker
- 3Stk. Eiweiß
- 30g Kristallzucker
- 1Prise Salz
- Marillenmarmelade
- 150g Kürbiskernen
- Silikon-Backförmchen oder Metallförmchen
Instructions
Step 1
Für den Mini-Kürbiskerngugelhupf Butter mit Kernöl, Staubzucker und Likören schaumig schlagen. Nach und nach Dotter zugeben.Step 2
Haselnüsse und Kürbiskerne mit Semmelbröseln, Mehl und Backpulver vermischen.Step 3
Das Eiweiß mit Orangenschale, Salz, Vanille- und Kristallzucker steif ausschlagen.Step 4
1/3 des Eischnees mit der Brösel-Nussmischung und dem Butterabtrieb vermischen.Step 5
Danach den restlichen Eischnee unterheben.Step 6
Die Förmchen am besten mit Backfettspray aussprayen und mit Mehl oder geriebenen Kürbiskernen ausstreuen.Step 7
Die Masse gleichmäßig verteilen und bei 170 °C (Umluft) ca. 20 Minuten goldbraun backen.Step 8
Am besten 1 Stunde auskühlen lassen, danach stürzen und mit heißer Marillenmarmelade glasieren.Step 9
Die Marmelade 1 Stunde anziehen lassen und danach mit geriebenen Kürbiskernen bestreuen und nach Geschmack garnieren.