Côtelettes d'agneau au beurre persil-citron
Des côtelettes d'agneau croustillantes, de l'ail et un savoureux beurre persillé au citron. Une recette rapide mais non moins festive.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8côtelettes d'agneau d'env. 70 g
- beurre à rôtir
- 1tête d'ail coupée en deux horizontalement
- sel
- poivre
- 4csde beurre
- 4csde persil haché
- 1citron, zeste râpé
- sel
- 1citron coupé en rondelles pour garnir
Instructions
Step 1
Côtelettes: préchauffer le four à 60°C, y chauffer les assiettes. Mettre l'ail dans une poêle. Faire revenir les côtelettes dans le beurre à rôtir chaud env. 2,5 min de chaque côté (selon l'épaisseur), assaisonner. Réserver au chaud.Step 2
Beurre au persil et au citron: chauffer tous les ingrédients dans la poêle y compris les queues de persil, cuire brièvement, saler.Step 3
Dresser les côtelettes et l'ail sur les assiettes chaudes, garnir de rondelles de citron. Napper de beurre au persil et au citron.