Légumes gratinés

Nov 22 2021

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingredients

4
assiettes ou coupelles réfractaires
beurre pour les assiettes ou les coupelles
1
kgde chou-fleur, de brocoli et de chou romanesco, parés, détaillés en fleurettes (soit env. 800 g)
1
dlde vin blanc ou de bouillon
3
dlde lait
2
csde farine
¾
de ccde sel
poivre
un peu de noix de muscade
1
pointe de couteaude curry
50
gde Sbrinz AOP, râpé
2
csde Sbrinz AOP râpé
2
- 3csd'amandes effilées

Step 1
Cuire les légumes al dente 10-15 min au panier-vapeur. Répartir dans les assiettes ou les coupelles beurrées.
Step 2
Liaison: porter à ébullition le vin blanc ou le bouillon avec le lait et la farine en remuant constamment au fouet. Mijoter 5-10 min à petit feu, ajouter les autres
Step 3
ingrédients, mélanger. Verser sur les légumes.
Step 4
3 Saupoudrer le gratin de Sbrinz et d'amandes effilées. Gratiner 10-15 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.